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真愛橋

地址:台北市信義區松高路16號B2

「我們試過80幾款的黃豆之後,選了這款加拿大的非基改黃豆,沒有添加任何添加劑,防腐劑、增稠劑。」店員表示,他們家的豆漿喝起來有一點點渣,「我們覺得微濾渣的口感比較好,因為豆漿本身的營養其實都在渣裡,如果把渣濾掉,營養價值會很低,所以才決定要留一點點渣。」

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  • 譯者: 林仁惠
  • 出版社:木馬文化



    很多人製作豆漿是直接磨完豆濾渣,用大鍋去煮,但這樣的作法會有過多的燒焦味,店家研發產品的人特別飛到日本,學習日本做豆漿用「蒸煮」的方式,店員說:「這種方式口感會比較濃郁,也能保有黃豆的香氣,我們在煮完後,還會放48小時熟成,再急速冰鎮運送到店裡。」珍珠也都是店家自己用水滾法熬煮,耗時2個小時,製作過程繁複。

    她仍持續傳送著來自衝突之地的報導,告訴人們:「記者的存在,得以阻止事態往最壞的方向發展。」──美香之父 山本孝治

    作家李偉文

    ▲聖誕特調販售期間只有從12月11日到12月25日。(圖/記者華少甫攝)

    地址:台北市文山區指南路二段61號



    獨立記者鐘聖雄────────感動推薦(以上依姓名筆劃排列)

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